Le Master MICA s’organise sur 2 années d’études et 120 crédits.
Il est organisé en codiplomation entre plusieurs facultés de l’Université de Liège — Gembloux Agro-Bio Tech, la Faculté de Médecine vétérinaire et la Faculté de Médecine — et la Haute École Charlemagne.
Cette collaboration permet de croiser les compétences nécessaires à la conception d’un aliment : technologie et formulation, nutrition et santé, sécurité alimentaire, innovation, marketing ou encore conditionnement.
Les enseignements sont principalement organisés à Gembloux et au Sart Tilman, avec également un enseignement à Huy. Le programme est organisé afin de limiter autant que possible les déplacements entre les différents sites.
Cette collaboration permet de réunir au sein d’une même formation des compétences en sciences des aliments, agronomie, santé, innovation, marketing et développement de produits.
Horaire de jour | Français
MASTER EN MICA
120 ECTS | 2 ans
Le saviez-vous ?
Vous êtes déjà diplômé·e d’un master Bioingénieur en Chimie et bioindustries ou Bioingénieur en Sciences agronomiques ?
Un programme adapté de 60 crédits réalisable en un an permet d’obtenir le Master MICA.
Découvrir le programme en 1 an
Concevoir un aliment sous toutes ses facettes
Le programme s’articule autour d’un socle commun et de cinq dimensions complémentaires de la qualité alimentaire, réunies sous la logique des 5S.
Sécurité
Comprendre et maîtriser les risques microbiologiques et chimiques ainsi que les exigences de contrôle de la chaîne alimentaire.
Santé
Intégrer les enjeux liés à la nutrition, aux besoins physiologiques et aux relations entre alimentation et santé.
Satisfaction
Comprendre les comportements alimentaires, développer l’analyse sensorielle et travailler sur les arômes, les perceptions et les attentes des consommateurs.
Service
Penser l’aliment au-delà de sa formulation : conditionnement, packaging, logistique et contraintes liées à sa mise sur le marché.
Société
Développer sa créativité, comprendre les enjeux de durabilité, communiquer et apprendre à piloter l’innovation dans le secteur alimentaire.
De l’idée au produit fini
Tout au long de la formation, les étudiant·es sont amené·es à mobiliser les différentes compétences acquises autour d’un projet transversal de conception alimentaire.
En équipe, ils et elles imaginent un nouveau concept, définissent un plan complet pour le développer puis passent progressivement à sa réalisation.
Le travail de fin d’études est lui aussi réalisé en groupe et prolonge cette démarche jusqu’au développement du produit fini. Des interactions avec des entreprises du secteur alimentaire sont obligatoires dans le cadre du projet et du TFE.
Autrement dit :
Une idée → un concept → une formulation → des essais → un positionnement → un produit.
Ce que vous allez apprendre
Imaginer et développer de nouveaux aliments
Passer d’une idée à un produit alimentaire concret en mobilisant créativité, formulation et développement expérimental.
Maîtriser les sciences et technologies alimentaires
Comprendre les matières premières, les procédés de fabrication, de transformation et de conservation des aliments.
Comprendre les consommateurs
Analyser leurs comportements, leurs attentes et leur perception sensorielle des produits.
Intégrer sécurité, nutrition et réglementation
Prendre en compte les contraintes sanitaires, nutritionnelles et légales dès les premières étapes du développement.
Penser le produit dans son ensemble
Intégrer le marketing, le packaging, la logistique, la durabilité et les réalités économiques à la conception.
Piloter l’innovation
Apprendre à gérer un projet alimentaire, travailler avec différents métiers et dialoguer avec les acteurs de l’industrie.
